LE BLOG CURRY & CO
CHAQUE PLAT
A SON HISTOIRE.
Biryani, butter chicken, naan, chai… D’où viennent les plats que nous servons à Montauban ? Petites et grandes histoires de la cuisine indienne.
Histoire des plats · 6 min
Histoire du curry madras, de Fort St. George aux curry houses
Né du mot tamoul kari, d’une poudre vendue à Londres et des curry houses britanniques, le curry madras raconte trois siècles d’échanges entre l’Inde et…
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Histoire des plats · 5 min
Kotu parota : l’histoire du kottu roti, street food tamoule
Avant de le voir, on l’entend : le kottu se prépare au son des lames sur la plaque. Histoire d’une street food tamoule née au Sri Lanka, cousine du kothu…
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Histoire des plats · 5 min
Gulab jamun : l’histoire d’un dessert à l’eau de rose
Deux boules dorées dans un sirop à l’eau de rose : le gulab jamun porte dans son nom une histoire qui relie la Perse, Bagdad et la cour moghole.
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